Division Lait
Optigraph
Généralités
HISTORIQUE
Divisions
Le manager de la coagulation
L’Optigraph
a été développé en partenariat avec l’INRA (LGMPA, lab. G. CORRIEU)
afin de déterminer les caractéristiques de coagulation du lait en
laboratoire, notamment pour répondre aux besoins des fromagers.
A
la demande des fromagers pour un nouveau type d’instrument capable de
remplacer l’ancien Formagraph, Ysebaert a développé un système entièrement
automatisé de contrôle de la coagulation du lait dans 10 échantillons
de 10 ml.
Sur le principe d’un signal proche Infrarouge, l’Optigraph calcule en temps réel tous les paramètres nécessaires au process : temps de prise et toutes les informations concernant l’évolution de la fermeté du caillé.
Un
suivi facile
L’Optigraph
permet d’obtenir en quelques minutes toutes les informations relatives
à l’aptitude du lait à la coagulation.
Le
logiciel de l’Optigraph a été conçu dans le but d’assurer la qualité
et la répétabilité des résultats :
·
Calibration
automatique avant chaque test.
·
Personnalisation
de tous les descripteurs.
·
Contrôle
de la température de 25° à 45°C.
·
Représentation
graphique des données : courbes classiques type Formagraph,
superposition des courbes, évolution de la fermeté, vitesse (dérivée
première du signal).
·
Sauvegarde
des données sur disque dur pour traçabilité (librairie).
·
Sauvegarde
des mesures de température.
L'Optigraph est l'outil essentiel pour contrôler la présure et l'aptitude de coagulation du lait.
Aucune
maintenance
Au
contraire du Formagraph, toutes les pièces composant l’Optigraph sont
immobiles. Ainsi, la mesure ne dépend pas du déplacement d’un pendule
pouvant influencer la précision des résultats.
Par ailleurs, la lecture est facilitée et réalisée par le logiciel (plus besoin de papier thermique, possibilité d’imprimer sur un même graphique des mesures effectuées à des dates différentes).
Des
informations complètes
Reposant sur le fait que l’Optigraph enregistre un signal brut, vous aurez la possibilité de calculer, imprimer, exporter et sauvegarder toutes les données que vous pouvez imaginer. Le logiciel (fonctionnant sous Windows 3.1,95 98 et NT) vous donne déjà plusieurs types de graphiques vous permettant de déterminer la nature du lait et de la présure.
Une
solution complète
En outre, Ysebaert propose une Solution Complète pour la Coagulation, en couplant l’Optigraph pour définir les caractéristiques de la coagulation en laboratoire, avec le coagulomètre MSC 1000 pour contrôler en ligne la coagulation grâce à une sonde inox.